体を“冷え”から守って体を温めるために寒い時期は、根菜を積極的にとってほしいと、梅﨑先生。

「寒さをしのぎながら、土の中でエネルギーを蓄えて育つ根菜類にはミネラルが豊富で、体を温める“陽”の性質があります。冷え性に効果が高く、皮ごと食べると体を内側から温めて血流をよくし、新陳代謝を活発にします」

“陽”の性質とは東洋医学の考え方で、食べ物には体を温める「陽の食材」、冷やす「陰の食材」があるというもの。日本人は昔から“旬”を食卓に取り入れることで、自然に陰陽のバランスをとってきたという。

自然のエネルギーをできるだけ体に取り込もうとする姿勢は、調理法にも伺える。野菜の皮はむかないし、アクもとらない。

「里芋もぬめりがおいしいから薄くそぎ取るだけ。ごぼうやにんじんは皮やアクにうまみがいっぱい。しっかり洗えば大丈夫よ。ねぎの根っこも“陽氣”だから、捨てません。だって、もったいないでしょ」

「疲労がたまったり、風邪をひいたりしたら“梅醤番茶”や“くず湯”を飲んでみて。アツアツをいただけば、体の芯から温まってきますよ」

確かにこちらはじわじわと体の中から温まっていく。即効性あり！

「どんなに体を外側から温めても、“冷え”を解消するには不十分です。食事で内側から温めることが大切。体の“外”と“内”。両方の環境を整えることではじめて、冷えの解消につながるのです。だからこそ、ふだんの食事作りが重要。まずは旬のもので１品、手作りしていつもの食卓に加えてください。根菜汁なら栄養もたっぷりだし、おかずにもなるからおすすめですよ」

寒い時期は体を温める食材で料理をし、温かい飲み物で体調をととのえる、というように自然の流れに沿った食生活。ひと昔前の日本なら、どこでも見られた光景にこそ、“冷え”を解消するための知恵がたくさんあるという梅﨑先生。日本らしい暮らしをお手本にした「うちエコ！」。まずは、食卓に旬を意識することから始めてはいかがだろう。

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